La blanquette de saumon est un classique parmi les plats à base de poisson. Voici une recette pour en réussir une à coup sûr.

Ingrédients

  • 6 pavés de saumon
  • 4 ciboules
  • 2 carottes
  • 1 citron (jus)
  • 1 c. à soupe de persil haché
  • 60 g de beurre
  • 40 cl de crème fraiche liquide
  • 30 cl de bouillon de volaille
  • 2 c. à soupe de farine
  • 2 c. à soupe de moutarde àl’ancienne
  • sel et mélange de5 baies